香港新聞網2月21日電 “金筷子明火創意名菜大賞2024頒獎禮暨慈善晚宴”20日在中華廚藝學院舉行。比賽旨在創造超越香港傳統粵菜的創意，提供創新的用餐體驗. 期望透過比賽刺激業界傳承創新 ，同時為香港消費者提供更多菜式選擇和優質服務。
主辦單位供圖
香港特區行政長官李家超出席了當晚的活動。他在活動中提到，去年《施政報告》提出要以創新思維將香港打造成為“首選旅遊目的地”的目標，其中包括善用美食資源實現“香港無處不旅遊”的理念。
據悉，香港立法會飲食界議員張宇人冀刺激業界創新, 與六家業界餐飲業協會機構合辦是次比賽。合辦機構包括香港飲食業聯合總會、現代管理（飲食）專業協會、香港餐務管理協會、香港餐飲聯業協會、稻苗飲食專業學會等。
評審團由由17名評判專家、專業廚師及餐飲業專家組成，佔比较大的評判準則分別為創意和味道、質感，各佔30分。其中在創意上，參賽者創新地運用醬料，並能於固有的烹飪工藝上體現創意及新思維。味道和質感上，比賽要求參賽作品口味鮮美純正，調味適當，保留食材的原味，主味突出，複合味道運用巧妙；同時營養均衡、質感鮮明，符合其應有的特點。金獎由來自中華廚藝學院的學生團隊獲得，他們的獲獎菜式分別為地鮮雙弄和肉韻三品。 （完）
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